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Recettes d'Afrique

Des plats emblématiques à reproduire chez vous, avec les bons produits Exo Market.

Poulet Moambé Moyen

Recette #1

Poulet Moambé

Le plat national congolais : poulet mijoté dans une sauce onctueuse à la pâte d'arachide et à l'huile de palme.

1h 30 4 personnes

Ingrédients

  • • 1 poulet fermier coupé en morceaux
  • • 4 c.à.s d'huile de palme Mama Futa
  • • 200 g de pâte d'arachide
  • • 1 oignon, 2 gousses d'ail
  • • 1 piment frais
  • • Sel, poivre

Étapes

  1. 1. Saisir le poulet dans l'huile de palme.
  2. 2. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment ciselés.
  3. 3. Délayer la pâte d'arachide avec un peu d'eau chaude et incorporer.
  4. 4. Laisser mijoter 1h à feu doux. Servir avec du riz Cambodge.
Saka-saka & Chikwangue Avancé

Recette #2

Saka-saka & Chikwangue

Feuilles de manioc pilées, poisson fumé et chikwangue : l'âme de la cuisine bantoue.

2h 6 personnes

Ingrédients

  • • 500 g de feuilles de manioc pilées
  • • 300 g de poisson chat fumé
  • • Huile de palme
  • • Oignons, ail
  • • Chikwangue en accompagnement

Étapes

  1. 1. Faire bouillir les feuilles 1h.
  2. 2. Ajouter le poisson fumé émietté, oignons, ail et huile de palme.
  3. 3. Mijoter 30 min. Servir avec chikwangue tiède.
Poisson fumé sauce gombo Facile

Recette #3

Poisson fumé sauce gombo

Une sauce onctueuse au gombo et au poisson fumé pour accompagner riz ou foufou.

45 min 4 personnes

Ingrédients

  • • 400 g de poisson fumé Nzombo
  • • 500 g de gombo frais
  • • 2 tomates, 1 oignon
  • • Huile de palme, piment

Étapes

  1. 1. Émincer le gombo, faire revenir avec tomates et oignons.
  2. 2. Ajouter le poisson fumé, mouiller à l'eau, mijoter 25 min.
  3. 3. Servir bien chaud avec riz ou foufou.